Juustokohokas (8:lle)

-iso nokare voita

-vajaa 0,5dl jauhoja (2/3 vehnäjauhoa ja 1/3 Maizenaa)

-3,5dl kulutusmaitoa/kermaa

-suolaa

-valkopippuria

-yht. 5 dl eri juustoraasteita (esim. Gruyère-juustoa, mustaleima Emmentalia ja Appenzelleriä)

-4 kanamunan valkuaista

Tee valkokastike:

1) Sulata voi pannulla.

2) Kuullota jauhoseos voissa, niin että siitä tulee paksuhko massa.

3) Laske lämpöä ja lisää maito/kerma voimakkaasti samalla vispaten.

4) Mausta suolalla ja valkopippurilla.

Lisää juusto ja kananmuna:

5) Lisää karkeaksi raastettu juusto.

6) Erottele kananmunat ja vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi.

7) Nostele vaahto hieman jäähtyneen juusto/valkokastikemassan sekaan.

8.) Jaa massa 8:aan annosvuokaa.

9) Paista kiertoilmauunin alatasolla 185:ssä asteessa noin 14 minuuttia

Älä avaa uunin luukkua missään vaiheessa paiston aikana!

Ainakin omat uudenvuoden kekkerit ovat pelastettu, sillä uudet mallit ainoasta oikeasta kuohuvapullonavaajasta ovat saapuneet. Italialaisen Del Benin – samppanjamiekat ovat paitsi tyylikkäitä myös toimivia.

Miekkoja on kahta kokoa. Pienempi on pakattuna puiseen laatikkoon ja siinä on tumma puukahva. Toimii. Hinta 158€.

Toinen malli on jalopuisessa telineessä ja siinä on kaksi kahvavaihtoehtoa: tumma tai vaalea puhvelin luu. Hinta 249€.

Kummitteleeko Rhodoksen reissulta puolivuosikymmentä sitten tuotu tuliaisouzo edelleen baarikaapin perällä?  Tässä hyvä vinkki sen hyödyntämiseksi!

Ouzorisotto (6:lle)

-reilu loraus oliiviöljyä kuullottamiseen

-3 pientä tai 1 iso shalottisipulia

-1 valkosipulinkynsi

-2,5dl risottoriisiä

-1,5dl kuivaa valkoviiniä

-1dl Ouzoa

-1,2l rapulientä (tai kalalientä)

(-suolaa)

-valkopippuria

-3dl raastettua parmesaania

-nokare voita

1 ) Hienonna sipulit ja valkosipuli ja kuullota niitä hetki voissa

2 ) Lisää riisit. Kuullota läpikuultaviksi

3 ) Lisää viini ja kiehauta kasaan.

4 ) Lisää Ouzo.

5 ) Lisää kauhallinen lientä. Sekoittele ja anna nesteen melkein haihtua pois.

6 ) Lisää lientä kauha kerrallaan.

7 ) Jatka näin kunnes riisi on kypsää, mutta seos vielä valuvaa.

8 ) Nosta risotto pois liedeltä ja lisää parmesaani.

Muista, että seos paksuuntuu huomattavasti kun siihen lisää juuston!

Ouzorisoton kera sopii loistavasti esimerkiksi jättikatkaravun pyrstöt tai muut äyriäiset!

Huomio kaikki viskisiepot ja muut ympäri vuoden suojellut lintulajit. Aito ja alkuperäinen Glencairn -viskilasi on saapunut!

Tämä vuonna 2001 tuotantoon saatu erityisesti skottilaisille single malteille suunniteltu lasityyppi oli pitkään ainoastaan tislaamojen ammattilaisten erityisetuoikeus. Nyt vuosia myöhemmin, on se vihdoin saatu myös innokkaiden harrastajien ulottuville.

Lasi luovuttaa pallomaisen pesän ja suppean suuaukon ansiosta viskin aromit sekä haistettaessa että maistettaessa täydellisesti. Erona perinteiseen tumbler- tai rocks -lasiin on se, etteivät alkoholihöyryt pääse syöksymään suoraan aisteihin ja peitä monivivahteisia aromeja.

Glencairnit pakattu 6 kappaleen laatikoihin, saa toki myös yksittäin. Hinta 4,90€ / kpl.