Makkaraa grillatessa ei tarvitse olla einesten armoilla
| Kun on kerran saanut itse tehtyjä maukkaita makkaroita, ei valmistuotteisiin ole paluuta. Kesägrillattavat kannattaa maustaa vaikkapa pekonilla, yrteillä, juureksilla, eri juustoilla, kuivatuilla tomaateilla, pähkinöillä, valkosipulilla tai vaikka sinisimpukoilla. Oma mielikuvitus on rajana ja onnistuminen on taattu, kunhan muistaa lisätä reilusti rasvapitoista lihaa ja lisäksi vielä vaikka silavaa. Suuri osa rasvasta nimittäin tihkuu grillatessa pois ja jättää muutoin kuivakan lopputuloksen. |  |
| Resepti:Â Punajuurinakit
1levy (4-7m)Lampaan suolta |
Laita suoli likoon mietoon suolaveteen. Kuori ja hienonna juurekset pieniksi paloiksi. Kiehauta pienellä vesimäärällä sen verran että hieman pehmenevät. Pilko silava ja pekoni pieniksi paloiksi, niska isommiksi. Jauha lihat kahteen kertaan lihamyllyllä. Mausta lihaseos reippaalla suolalla ja muilla mausteilla, sekoita joukkoon myös juurekset ja desin verran keitinlientä. Jauha koko massa vielä kertaalleen. Paista pieni määrä massaa pannulla, anna jäähtyä ja maista, lisää massaan tarvittaessa lisää suolaa. Vaihda lihamyllyyn makkarasuppilo tai ota makkaraprässi esille. Pujota suolta suppilolle sen verran kuin mahtuu ja pursota massasta nakit, älä pursota aivan täyteen vaan jätä nakit hieman löysiksi, koska nakit turpoavat kypsyessään. Kiehauta nakkipötköt kypsiksi ja laita grilli tai pannu kuumaksi! |
