Tämä resepti on rantautunut Suomeen ja allekirjoittaneen käsiin ruotsalaisen kokin ja kulinaristin kautta periamerikkalaisen isoäidin arkistoista. Tätä eivät suosittele sydän- tai verisuoniliitto, mutta kohtuullisesti nautittuna se nostaa elämänlaatua monella tuumalla.

Porkkanakakku, paista 165 asteessa noin 45 minuuttia.

4 dl sokeria
4 kpl kananmunia
3 dl öljyä
4dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl kanelia
3 tl vaniljasokeria
6 dl raastettua porkkanaa

Kuorrute

200g tuorejuustoa (esim. maustamaton Philadelphia)
100g pehmennettyä voita
6 dl tomusokeria
1,5 tl vaniljasokeria
hyppysellinen suolaa

Vaahdota sokeri ja kananmuna tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Lisää loput aineet. Kaada seos voideltuun kakkuvuokaan tai syvälle uunipellille. Paista uunissa 165 asteessa noin 45 minuuttia.

Kun kakku on uunissa, valmista kuorrute. Sekoita kaikki aineet tasaiseksi massaksi ja laita jääkaappiin vetäytymään kunnes kakku on kypsynyt ja täysin jäähtynyt. Kuorrutteen voi levittää tasaiseksi kakun päälle palettilastalla tai puristamalla se massapussista koristeellisemmin.

Parhaimman kosteuden kakkuun saa antamalla sen levätä hetken jääkaapissa ja tarjoilemalla sen hieman viileänä, ei kuitenkaan täysin jääkaappikylmänä.

Tyrnijäädyke (8-10 henk.)

-1dl sokeroimatonta tyrnimehua + 1,5 dl sokeria
tai
-1,2dl sokeroitua tyrnimehua + 1dl sokeria
-4 keltuaista
-4dl kuohukermaa
-tyrnimarjoja tai sitruunamelissaa koristeeksi

1) Sekoita haluamasi mehu ja sokeri.
2) Vatkaa keltuaiset kovaksi vaahdoksi.
3) Lisää tyrnimehu vatkaten keltuaiseen.
4) Vatkaa kerma vaahdoksi.
5) Sekoita kermavaahto kananmunamehuseokseen.
6) Maistele ja lisää tarvittaessa sokeria.
7) Jaa massa 8 annosvuokaan ja laita pakastimeen noin puoleksi vuorokaudeksi.

Jäädykkeet on helpoin tehdä silikoniannosvuokiin, joista irrottaminen käy helposti! Katso muutama vaihtoehto tästä.

Juustokohokas (8:lle)

-iso nokare voita

-vajaa 0,5dl jauhoja (2/3 vehnäjauhoa ja 1/3 Maizenaa)

-3,5dl kulutusmaitoa/kermaa

-suolaa

-valkopippuria

-yht. 5 dl eri juustoraasteita (esim. Gruyère-juustoa, mustaleima Emmentalia ja Appenzelleriä)

-4 kanamunan valkuaista

Tee valkokastike:

1) Sulata voi pannulla.

2) Kuullota jauhoseos voissa, niin että siitä tulee paksuhko massa.

3) Laske lämpöä ja lisää maito/kerma voimakkaasti samalla vispaten.

4) Mausta suolalla ja valkopippurilla.

Lisää juusto ja kananmuna:

5) Lisää karkeaksi raastettu juusto.

6) Erottele kananmunat ja vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi.

7) Nostele vaahto hieman jäähtyneen juusto/valkokastikemassan sekaan.

8.) Jaa massa 8:aan annosvuokaa.

9) Paista kiertoilmauunin alatasolla 185:ssä asteessa noin 14 minuuttia

Älä avaa uunin luukkua missään vaiheessa paiston aikana!