Ystävänpäivä lähestyy. Paras lahja on tietysti itse käsin tehty herkullinen suklaa. Suklaata voi tehdä kerralla vaikka koko ystäväpiirille, ja koska suklaankin maustamisessa vain mielikuvitus on rajana, on kullekin lahjansaajalle helppo tehdä juuri tämän omaan makuun sopiva henkilökohtainen suklaaherkku – esimerkiksi chiliä, minttua, appelsiinia, goji-marjaa. Ja kun kyse on maailman suurimmasta lemmenrohdosta, afrodisiakumista, ei sen tarjoaminen vaikutuksen tekemiseksi johonkuhun erityiseen liene sekään kovin huono idea. Melkein kannattaa jopa olla varovainen sen suhteen, kenelle suklaata tarjoaa…

Suklaan valmistukseen tarvitaan muutama oleellinen väline. On mahdollista antaa suklaansa jähmettyä esimerkiksi lautasella ja napsia siitä sitten sopivia paloja, mutta myös hienoihin annospaloihin löytyy monenlaisia muotteja. Silikonimuotista suklaa irtoaa helposti napsauttamalla ja kovaan käyttöön soveltuvassa kovamuovisessa muotissa teet niin suklaapalat kuin konvehdit. Suklaata valmistettaessa massan lämpötilan tarkkailu ja oikea-aikainen lämmittäminen ja jäähdyttäminen (temperointi) on erityisen tärkeää, jotta suklaaseen saadaan vangittua oikeantyyppiset kaakaorasvakiteet optimaalista rakennetta varten. Tätä varten tarvitaan tarkka digitaalinen lämpömittari. Suklaa on hyvä sulattaa teräksisessä vatkauskulhossa vesihauteen päällä. Myös massan jäähdyttäminen onnistuu vatkauskulhossa, kun se siirretään kylmään veteen. Toinen vaihtoehto on temperoida suklaamassa marmorialustan päällä. Koska suklaalla herkuttelua on vaikea odottaa kovin pitkään, voi valmiin maustetun massan sitten muotteihin jaettuaan laittaa esimerkiksi jääkaappiin tai pakastimeen jähmettymään.

Ja ei muuta kuin herkuttelemaan!

Brittiläisen Stellarin pannuissa on pinnoitteena paksu kolmikerroksinen Teflon Platinum Plus, joka on kulutusta kestävin DuPontin kehittämä teflon-pinnoite. Pannun pohjassa on kerrosrakenne, joka takaa hyvän lämmönjohtavuuden ja estää pohjan vääntymistä. Paksun pohjan ansiosta lämpö myös jakaantuu erittäin tasaisesti. Laadukkaasta ruostumattomasta teräksestä valmistettu taottu kahva kestää käyttöä erinomaisesti. Pannu sopii kaikille liesityypeille, induktio mukaan lukien, ja sitä on mahdollista käyttää myös uunissa. Pinnoite ei sisällä PFOA-yhdisteitä.

Pannu toimii loistavasti niin kovan luokan ammattikäytössä kuin kotona. Pannut ovat olleet kovassa testikäytössä Suomen huippuravintoloissa ja muun muassa ravintola Olon Pekka Terävä on ollut erittäin tyytyväinen pannun kestävyyteen ja hinta-laatu-suhteeseen. Nyt Stellarin pannut ovat löytäneet tiensä Olossa keittiön vakiovarusteiden joukkoon.

Saatavana kolmea kokoa paistinpannua, kahta kokoa paistokasaria kahvalla ja kahta kokoa paistokasaria ilman kahvaa sekä pientä kaatonokallista maitokattilaa.

Uudet Pro Balance -veitset sinulle,  jolle veitsen balanssi on erityisen tärkeä. Onton kahvan sisällä on erikokoisia vaihdettavia painoja. Kunkin veitsen mukana tulee lisäpainoja, joten oletuspainoa on mahdollista muokata sekä keveämpään että raskaampaan suuntaan. Lisäksi veitsen tasapainopistettä on mahdollista muokata muuttamalla raskaimman painon sijaintia kahvassa. Terät ovat laadukasta japanilaista terästä, kovuudeltaan 55HRC.

Tervetuloa hifistelemään!

Pro Balance -esittelyvideo YouTubessa

Pro Balance -veitset verkkokaupassamme