Mitä tapahtuu, kun Chez Mariuksen myyjät kokoontuvat vapaa-ajalla?

  Elo 29th, 2011

Tiistai-ilta. Kolme intohimoista ruokaharrastajaa. Muutama tunti aherrusta.
Kuusi ruokalajia.
Ehkä lasilliset viiniä.

Keittiöhifistelijämme testailivat tietysti tuotteitamme keittämisen lomassa, käytössä nähtiin mm. Masterclass kaasupoltin, Padernon silikonimuotti, pieni palettilasta, mikroteräraastin, Silpat-silikonimatto, Swiss Diamond -, Bourgeat- ja Skeppshult-paistinpannut, vakuumikone, Sous vide -vesihaude, 15cm kakkuvuoka ja ekstratiheä siivilä sekä tietysti Zassenhausin pippuri- ja suolamyllyt reilua määrää teräksisiä vatkauskulhoja unohtamatta. Veitsistä käytössä olivat mm. Arcoksen filetti, Econ kokkiveitsi, Macin vihannesveitsi ja kaikkien yhteinen suosikki Kaneyoshin santoku.

Testaamme aina tuotteitamme antaumuksella ja kuulemme mielellämme palautetta tuotteistamme myös asiakkailtamme. Tervetuloa myymäläämme löytämään kanssamme oikeat työvälineet juuri sinun lempireseptiisi tai kauan suunniteltuun uuteen kokeiluun!


 Eco -veitsierä on saapunut

  Hei 25th, 2011


Olemme saaneet Helsingin myymäläämme erän japanilaista DP-teräistä Eco -veistä kolmessa koossa, on santokua ja 21cm sekä 24cm kokkiveistä. Erittäin kovalaatuisia veitsiä myydään niin kauan kuin erää riittää ja hinta puolet siitä mitä muualla, tule kokeilemaan.

Asiakkaidemme useista pyynnöistä johtuen, laitoimme rajoitetun erän tilattavaksi myös verkkokaupastamme.


 Makkaraa grillatessa ei tarvitse olla einesten armoilla

  Kes 16th, 2011
Kun on kerran saanut itse tehtyjä maukkaita makkaroita, ei valmistuotteisiin ole paluuta. Kesägrillattavat kannattaa maustaa vaikkapa pekonilla, yrteillä, juureksilla, eri juustoilla, kuivatuilla tomaateilla, pähkinöillä, valkosipulilla tai vaikka sinisimpukoilla. Oma mielikuvitus on rajana ja onnistuminen on taattu, kunhan muistaa lisätä reilusti rasvapitoista lihaa ja lisäksi vielä vaikka silavaa. Suuri osa rasvasta nimittäin tihkuu grillatessa pois ja jättää muutoin kuivakan lopputuloksen.
Resepti:  Punajuurinakit 

1levy (4-7m)Lampaan suolta
600g Punajuuria
400g Palsternakkaa
2kg Possun niskaa
500g silavaa
400g pekonia
Suolaa
Mustapippuria
Muskottipähkinää

 Laita suoli likoon mietoon suolaveteen.
Kuori ja hienonna juurekset pieniksi paloiksi. Kiehauta pienellä vesimäärällä sen verran että hieman pehmenevät.
Pilko silava ja pekoni pieniksi paloiksi, niska isommiksi. Jauha lihat kahteen kertaan lihamyllyllä. Mausta lihaseos reippaalla suolalla ja muilla mausteilla, sekoita joukkoon myös juurekset ja desin verran keitinlientä. Jauha koko massa vielä kertaalleen. Paista pieni määrä massaa pannulla, anna jäähtyä ja maista, lisää massaan tarvittaessa lisää suolaa.
Vaihda lihamyllyyn makkarasuppilo tai ota makkaraprässi esille. Pujota suolta suppilolle sen verran kuin mahtuu ja pursota massasta nakit, älä pursota aivan täyteen vaan jätä nakit hieman löysiksi, koska nakit turpoavat kypsyessään. Kiehauta nakkipötköt kypsiksi ja laita grilli tai pannu kuumaksi!
« Previous Page — Next Page »