Tässä yksi versio tuorepastan valmistuksesta, suosittelemme varioimaan pastataikinaa värein ja maustein! Esim. pinaatti tai sahrami tuovat aivan uusia ulottuvuuksia pastaan.

Taikinaohje:

6dl durumvehnäjauhoja
1tl suolaa
4 kananmunaa
1/2dl öljyä

1. Mittaa jauhot ja suola kasaksi pöydälle tai leivonta-alustalle.
2. Kaiva kuoppa jauhokasan keskelle ja riko munat kuoppaan. Lisää myös öljy.
3. Sekoile munat ja öljy jauhoihin sormin ja jatka taikinan nyppimistä sormilla. Vaivaa taikinaa kunnes se on kiinteää.
4. Kääri taikina tiukkaan kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi. Mieluiten anna taikinan levätä kelmutettuna yön yli, jolloin taikina on paras käsiteltävä.
5. Käytä taikina pastakoneen levyosan läpi tai kauli kaulimella ohueksi. Toista koneella tehtäessä muutamaan kertaan, koko ajan telojen väliä kaventaen.
6. Aja ohuet levyt haluamiesi lovien läpi pastakoneessa tai leikkaa taikinapyörällä levystä halutun kokoisia pastanauhoja.
7. Keitä 1-2min riippuen pastan koosta.