Yaxell Ran fileointiveitsi 16cm

Yaxell Ran Damascus fileointiveitsi 16cm pitkällä terällä

Muusta Ran -sarjasta poiketen, fileointiveitsen terää ei ole taottu joustavuuden takaamiseksi. Sen terän kovuus on C57.

Japanilaiset keittiöveitset ovat erittäin kovaa ja ohutta metallia. Japanilaisia veitsiä ei saa hakata tai vääntää koviin raaka-aineisiin, kuten jäiseen tai luiseen lihaan, kookospähkinään ja säilykepurkin kansiin. Vaarana on palojen irtoaminen terästä.

Laadukkaat keittiöveitset tulee pestä käsin ja kuivata heti ruostumisen ehkäisemiseksi. Säilyttämiseen soveltuvat kaikki ratkaisut, joissa veitsien terät eivät ole kosketuksissa muiden metalliesineiden kanssa.