Grunwerg teroituskivi, timantti 360/600

Grunwerg teroituskivi, timantti 360/600

Kannellisessa telineessä tuleva tukevasti sileään pöytään kiinnittyvä timanttiteroitin. Tässä veitsenteroittimessa on kaksi timanttipintaa, karkea veitsen terän uudelleen muokkausta varten sekä hieno viimeistelyä ja ylläpitoa varten. Timanttipinnan koko on 6 x 16 cm.

Veitsenteroitus tapahtuu kuten perinteisellä teroituskivellä: liikuta veistä pyörivällä liikkeellä koko terän matkalta, oikeassa teroituskulmassa tasaisesti teroittimen pintaa vasten. Muista teroittaa molemmat puolet.

Karkeus 200 - 600: todella tylsien veitsien ja terien esikäsittelyyn. 
Karkeus 800 - 1000: perus hyväkuntoisen terän teroittamisen voi aloittaa tällä karkeudella.
Karkeus 2000 - 3000: veitsen viimeistelyyn
Karkeus 5000 - 12000: veitsen/terän lopulliseen viimeistelyyn ja kiiltävän pinnan muodostamiseen.

Japanilaisiin veitsiin suosittelemme 1000-3000 karkeuden kiviä, kunnosta riippuen/kuinka viimeistellyn terän haluat. Yli 3000-karkeudella oleva kivi vie paljon enemmän aikaa teroituksessa sekä liian hienoksi teroitettu terä ei leikkaa ruoanlaitossa kalvoja ja nahkeapintaisia esim. tomaattia enää kunnolla. Eurooppalaisiin veitsiin suosittelemme kiviä karkeudella 240-3000, kunnosta riippuen/kuin viimeistellyn terän haluat.