Painekattilat

Painekattilaa eli painekeitintä käytetään ruoan valmistukseen, kun halutaan, että se valmistuu nopeammin kuin tavallisessa kattilassa. Painekattilassa veden kiehumispiste nousee korkeamman ilmanpaineen vaikutuksesta ja ruoka kypsyy kaksi tai jopa kolme ketraa nopeammin kuin normaalissa kypsennyksessä.Painekattilassa ruuan kypsyminen tapahtuu pääosin höyryttämällä, eli vettä laitetaan kattilaan vähemmän. Näin ollen esimerkiksi kuuden litran kattila täytetään vain kolmeen litraan saakka nesteellä. Painekattilan käyttö on nopeuden lisäksi ekologisempaa koska energiankulutus pienenee verrattuna tavalliseen kypsennykseen.